Pabrik Mie Lethek Bendo

755 views

Bila Dolaners lebih kenal sama ramyun, tapi gak kenal sama mie lethek, sayang banget. Apalagi kalau sudah berada di Yogyakarta, tapi masih tetep makannya ramyun, bukan mie lethek. Duuuhh, dobel dobel deh sayangnya! Eitts, sayang bukan dalam makna yang positif lho, ya. Trus apa sebenarnya mie lethek ini? Kenapa musti disayang-sayang? Dan apa hubungannya sama Yogyakarta? Yuuuk cari tahu sama-sama di Pabrik Mie Lethek yang berada di Dusun Bendo ini.

Pabrik Mie Lethek, Pabrik Mie Lethek Yogyakarta, Yogyakarta, Dolan Dolen, Dolaners

photo by yugo_ss

Pabrik Mie Lethek Bendo berada di Dusun Bendo. Sekedar untuk membedakan, karena pabrik mie lethek dalam wilayah Kecamatan Srandakan tak cuma satu. Yang menarik dari Pabrik Mie Lethek Bendo adalah cara pengolahan mie lethek yang masih sederhana dan tradisional. Tak ada yang luar biasa menurut ukuran standar manufaktur modern di pabrik mie ini, tapi kesanggupannya untuk terus berproduksi selama berabad-abad, tepatnya sejak tahun 1940-an, telah membuktikan ketangguhan Pabrik Mie Lethek di Dusun Bendo ini.

Pabrik Mie Lethek di Dusun Bendo masih menggunakan sapi untuk menggerakkan alat pengaduk adonan mie. Meskipun bersaing dengan pabrik-pabrik mie lethek lain yang menggunakan mesin traktor diesel, pabrik Mie Lethek Bendo ini tetep pede. Produksi jalan terus!

Lethek adalah istilah dalam Bahasa Jawa yang berarti kotor atau kusam. Bukan pada proses produksinya yang menggunakan tenaga sapi lho ya, Dolaners! Tapi pada hasil akhir mie yang tampilannya tidak putih bersih. Kenapa? Karena bahan baku mie lethek berasal dari singkong. Singkong ini dikeringkan menjadi gaplek yang warnanya kusam, bahkan menghitam saat musim penghujan, dan sebagian lagi menjadi tepung tapioka. Gaplek dan tepung tapioka ini menjadi bahan utama adonan mie lethek, tanpa tambahan pemutih, pengawet, maupun zat kimia lain. Jadi memang wujud alaminya mie lethek ini ya… lethek.

Semenjak menjadi suguhan untuk mantan presiden Amerika Serikat, Barack Obama, saat berkunjung ke Yogyakarta, mie lethek jadi hits. Warung-warung mie lethek semakin menjamur saja di wilayah Yogyakarta, khususnya di bekas Pasar Imogiri. Racikan mie lethek biasanya menggunakan bumbu bawang putih, kemiri, merica, dan garam dengan suwiran daging ayam dan sayuran. Cukup mengundang selera setelah dihidangkan. Sementara itu, tak kalah dengan hitsnya warung mie lethek, pabrik-pabrik mie lethek juga menjadi jujugan dolan wisatawan mancanegara, termasuk turis dari negara pengolah ramyun atau ramen.


AKTIVITAS

Kuliner
Ciri khas mie lethek adalah aromanya yang bebas bau apek. Teksturnya juga kenyal, dan bikin awet kenyang dibanding mie dengan bahan baku lain.
Akomodasi
Mie lethek kering kemasan 5 kilogram: Rp 70.000,-
Seporsi mie lethek goreng atau kuah biasanya dibanderol sekitar Rp 13.000,-
Tips Kuliner
Saat berkunjung ke Pabrik Mie Lethek, Dolaners bisa beli mie lethek kering untuk diracik sendiri di rumah. Meskipun tanpa pengawet, mie lethek yang disimpan dalam kondisi benar-benar kering akan sanggup bertahan selama kurang lebih 8 bulan.
Tips BerwisataAkses Transportasi
Berkunjung ke Pabrik Mie Lethek sama seperti turun ke dapur pembuatan gudeg. Dolaners bisa melihat proses pembuatan mie lethek sejak mulai adonan gaplek dan tepung tapioka dicampur, dicetak, kemudian dikukus menggunakan tungku kayu. Dolaners juga bisa melihat adonan yang telah dikukus ini digiling dengan gilingan sederhana berbentuk lingkaran yang dihela oleh sapi. Pada tahap akhir, mie lethek dicetak pada mesin pencetak, kemudian dikeringkan dengan sinar matahari. Dolaners bisa melihat semua proses tradisional ini secara langsung. Oh ya, jangan lupa bawa kamera juga, ya!
Pabrik Mie Lethek di Dusun Bendo ini terletak di dekat Sungai Progo dalam wilayah Kabupaten Bantul. Bila berada di wilayah Kabupaten Kulon Progo, Dolaners tinggal melintasi Bendungan Sapon untuk menyeberang ke wilayah Kabupaten Bantul. Dari arah Bendungan Sapon, lanjutkan menyusuri Jalan Alternatif Bendo Sapon, sampai tiba di perempatan Gapura Dusun Bendo. Belok kanan di perempatan ini, lewati perempatan Jalan Srandakan Bendo. Tak jauh dari perempatan ini, Pabrik Mie Lethek berada di kanan jalan.

STAY UPDATES!

Dapatkan informasi wisata terlengkap dan terupdate di Instagram Anda
FOLLOW US
ID @dolandolen
close-link